Dieta równoważąca Pitta

Home » Ajurweda » Dieta równoważąca Pitta
dieta

Pitta ma swoje maksimum latem, a także późną wiosną. W tym czasie dieta powinna być bardziej lekkostrawna, oparta głównie na warzywach, owocach w różnej postaci, spożywanych również na surowo. Produkty zbożowe, kasze, makarony mogą stanowić doskonały dodatek do potraw warzywnych.

Powinniśmy jednak unikać dań złożonych jedynie z surowych warzyw czy owoców. W okresie letnim można spożywać więcej posiłków w postaci surowej (surówki, sałatki warzywne i owocowe, soki), jak też warzywa gotowane, grillowane (czasami), duszone. Latem należy zwiększyć spożycie słodkich soków owocowych i warzywnych oraz ziołowych i zielonych herbat. Zaleca się posiłki o naturze wilgotnej (płynne, lekko strawne, nie gorące potrawy, bez zawiesistych sosów), łagodniej (delikatnie i nie ostro przyprawione). Łatwiej strawne są warzywa przygotowane w potrawce czy sosie (lekko strawnym – np. curry czy „rosołowym”), niż gotowane i spożywane osobno. W pozostałych porach roku, kiedy Pitta wchodzi w swoje minimum dieta wegetariańska nadal będzie słuzyła, jednakże pamiętać należy o tym, by posiłki były “rozgrzewające”, tzn. Takie, które utrzymują ogień trawienny, a więc nie powodują wychłodzenia organizmu. Produkty z mleka krowiego, chłodne posiłki i napoje, surowe warzywa I owoce powodują wychłodzenie organizmu, tzw. Osłabienie ognia trawiennego.

Wskazania: dieta lekkostrawna. Ten typ jest odpowiednio przystosowany do diety wegetariańskiej oraz spożywania świeżej, nieprzetworzonej żywności. Należy unikać jadania pod wpływem silnych emocji. Wartościowe jest spożywanie słodkich soków owocowych oraz ziołowych herbat i napojów. Zaleca się posiłki o naturze chłodnej, wilgotnej (płynne, lekko strawne choć nie gorące potrawy, bez zawiesistych sosów), łagodniej (nie mocno i ostro przyprawione). Unikać alkoholu i nikotyny, które mają naturę rozgrzewającą.

Smaki zalecane: słodki, gorzki i cierpki.

Zboża: jęczmień, pszenica, ryż basmati, kukurydza, kuskus, owies. Pitta miewa częściej niż inne typy uczulenie na gluten, w tym przypadku niektóre produkty zbożowe muszą być wyłączone z diety.
Warzywa: gorzkie zielone liściaste części warzyw, szparagi, brokuły, kapusta, kalafior, cukinia, karczoch kabaczek, seler, okra, ogórek, groszek, , słodka papryka, słodkie ziemniaki, marchew, pietruszka, rzodkiewka, pieczarki, grzyby, soja, dynia, słonecznik. Wskazane w większości warzywa strączkowe, szczególnie czarna fasolka, aduki, ciecierzyca, Jaś, soczewica, fasolka szparagowa. Warzywa strączkowe powinny być sporządzane z przyprawami ułatwiającymi trawienie (tymianek, cząber, mięta, imbir, koper włoski) i spożywane 2-3 razy w tygodniu.

Zalecane rośliny i przyprawy: curry, kurkuma, kolendra, kardamon, melasa, rumianek, dziurawiec, tamari, sos sojowy, korzeń lukrecji, drzewo sandałowe, kamfora, kolendra, senes, koper, mięta, bazylia. Warzywa strączkowe powinny być sporządzane z przyprawami ułatwiającymi trawienie (tymianek, cząber, mięta, imbir, koper włoski).

Owoce: owoce słodkie i cierpkie, jabłka, brzoskwinie, jeżyny, porzeczki, agrest, avokado, winogrona, melony, pomarańcze, grejpfruty, granaty, śliwki, ananasy, bez czarny, borówki amerykańskie, gruszki, figi, wiśnie, mango).

Produkty mleczne: jeśli nie ma uczulenia (pitta to uczuleniowiec) na laktozę, to nabiał jest wskazany, przede wszystkim masło klarowane (ghee), twarde sery, śmietana. Unikać serów pleśniowych, topionych.

Mięso: dla pitta najlepsza jest dieta wegetariańska, choć od czasu do czasu również wskazane jest spożywanie ryb. Jeżeli w diecie jest mięso, to najlepszy dla pitta jest drób, w postaci duszonej lub pieczonej.

Olej i tłuszcze: słonecznikowy, migdałowy, oliwa z oliwek, ghee.

Pokarmy niezalecane: sezam i olej sezamowy, jogurty 0%, czosnek, cebula, chili, oberżyna, cynamon, kminek, szpinak, cytryny, musztarda, sól, ocet, pikle, mięso, wino i piwo. Wszelkie używki wzmacniają ogień, podnosząc tym samym Pitta. Nie należy mieszać mleka z drożdżami.

logo

Medycyna starohinduska

Centrum Ajurwedy

Skwer ks. Kardynała Wyszyńskiego 5/50
VI piętro
01-015 Warszawa

Kontakt

Zobacz również: www.isisayurveda.com
Translate »