Ajurwedyjski przepis na ciasto dyniowe. Ciasto jest słodkie i pielęgnuje ciało, umysł i duszę. Szczególnie dobrze równoważy doszę vata, daje zadowolenie i koi umysł – dokładnie tego, czego potrzebujemy w pracowitym okresie przedświątecznym.
Porcja dla 4-6 osób
Czas przygotowania: 60 minut.
NADZIENIE – będziesz potrzebował
- 3 szklanki posiekanej dyni
- 2 łyżki stołowe ghee
- ½ łyżeczki soli himalajskiej
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej mielone
- j½ łyżeczki imbir suszonego w proszku1 łyżeczka cynamonu mielonego
- 2 całe goździki lub ½ łyżeczki proszku goździkowego
- ¼ szklanki posiekanych orzechów
Podgrzej ghee na średnim ogniu, a następnie dodaj przyprawy, gotując do uzyskania aromatu. Dodaj posiekane kawałki dyni i wymieszaj, aby pokryć ghee i przyprawami.
Dodaj wodę do ⅓ poziomu dyni, zamieszaj i przykryj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie, około 15 minut. Pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie zmiksuj lub zmiksuj do pożądanej konsystencji.
PODSTAWA CIASTA
- 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mąki z brązowego ryżu
- 1/4 szklanki mączki lnianej
- ½ łyżeczki soli himalajskiej
- 2 łyżki stołowe ghee
- 1 łyżka syropu klonowego
Wymieszaj mąkę, len i sól. Wymieszaj ghee i syrop klonowy, a następnie dodaj wodę, aby uzyskać „wilgotne” ciasto. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 5 minut, a następnie włóż do naczynia do pieczenia.
Piecz ciasto przez 5 do 7 minut w temperaturze 300 stopni, aż ciasto będzie ciepłe. Wyciągnij i dodaj środek placka, posypując posiekanymi orzechami.
Odstaw na 5 minut, a następnie serwuj z miłością.